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Hamburguesas vegetales.
(2-3 p.)
Ingredientes:
1 cebolla picada
1/2 diente de ajo picado
1/2 taza de zanahoria (rallada)
1/2 taza de mijo (lavado y escurrido)
1/2 pimiento rojo (escalibado, lavado y cortado en cuadritos)
Aceite de Oliva
Sal marina
Cilantro fresco picado.
Preparación:
1. Saltear la cebolla y el ajo con aceite y sal durante 10 minutos.
2. Añadir las zanahorias, el pimiento rojo y una pizca de sal. Saltear 2 minutos más.
3. Añadir 2 y 1/2 partes de agua por 1 parte de mijo y una pizca de sal. Llevar a ebullición y poner el fuego medio/bajo. Cocer con tapa durante 20 minutos.
4. Añadir el cilantro, mezclar bien y formar " hamburguesas" con las manos húmedas. Dejar que se enfríen un poco, para que el mijo quede más compacto.
5. Calentar una sartén con un poco de aceite y hacer las hamburguesas a la plancha, por los dos lados, hasta que queden de color dorado
¿Que es?
El mijo: Es uno de los cereales que destacan por su aporte de nutrientes como el hierro y el magnesio a la vez que tiene propiedades remineralizantes. Además de por sus propiedades y nutrientes el mijo destaca por su sabor suave y lleno de matices.
El cilantro: Pertenece a la misma familia del comino, eneldo, del hinojo y naturalmente del perejil.