Receta de Faláfel

Faláfel

Con esta receta de faláfel es una manera deliciosa e inteligente de consumir todos los nutrientes que nos aportan las legumbres, de manera diferente, ya que el faláfel viene presentado en forma de croqueta y su sabor gustará a todo el mundo.

Esta receta es apta para dietas vegetarianas y veganas.

Ingredientes:

•400 gr garbanzos secos, que hayan estado en remojo toda la noche.

•2 cucharadas de tahini (ajonjolí)

•2 dientes de ajo, picado

•1/2 cebolla

•1 cucharadita de levadura en polvo.

•Un puñado de  cilantro  fresco picado

•Un poco de zumo de limón

•Sal y Pimienta

•Aceite de oliva

Preparación:

Deja en remojo los garbanzos durante una noche entera. Al día siguiente  los bate con cuidado, añadiendo un poco de agua si la consistencia es demasiado sólida para la batidora.

Pica finamente los ajos, el perejil y el cilantro. Junto con la levadura añade todo a los garbanzos. Salpimentar y vuelve a batirlo finamente. Deja reposar la masa de faláfel por lo menos media hora.

Forma las bolas con la masa, pon un poco de harina de garbanzo si la consistencia es muy líquida.

Freír en una sartén con suficiente aceite para cubrir las bolas. Asegúrate de que el aceite está bien caliente antes de ir añadiendo la masa. Dales la vuelta a las bolas de faláfel si es necesario y cuando estén doradas retíralas del fuego. Déjalas reposar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Y buen provecho!

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