Pizza de tofu y níscalos

Ingredientes:
4 rebanadas de pan integral
Unos chorritos de salsa de soja
250gr. de Níscalos o setas de temporada
Tofu fresco (una patilla)
16 aceitunas negras
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
Unas gotas de aceite
2g. de aceite de sésamo
Un poco de sal marina
1 cebolla pequeña
1p. de orégano en polvo.

Como se realiza:
Tostar las 4 rebanadas de pan con una tostadora por las dos caras. Saltear los níscalos con unas gotas de aceite.
Añadir un poco de perejil y sal juntamente con unas gotas de salsa de soja al final de la cocción.
En una sartén aparte saltear la cebolla con unas gotas de sésamo y sal y a continuación añadir el tofu cortado en dados pequeños.
Ya por ultimo añadir sobre la tostada el salteado de níscalos y tofu a partes iguales o 80% de tofu y 20% de níscalos.
También si se desea se puede triturar los níscalos y el tofu todo junto hasta lograr la textura de un paté.
A continuación untar el paté por encima de la tostada y colocar unas cuantas aceitunas negras con un poco de orégano en polvo y perejil picado. Colocar la tostada en el horno y gratinar al gusto.
Servir la tostada/ pizza en un plato como ración individual acompañada de una ensalada de verduras escaldadas.

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